Conserva de tomates

 Da horta da mãe, plantados pelo mano, tenho recebido este ano bastantes tomates. A maioria são comidos crus em salada, também já congelei alguns, mas desta vez resolvi escolher os mais pequenos e fazer uma receita que já andava tentada em experimentar.
Conserva de tomates assados.

 Coisa simples, mas que se for bom é uma optima maneira de aproveitar o que a época nos dá agora e poder comer mais tarde.
Basta lavar os tomates, cortá-los ao meio colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro, colocar os tomates com os cortes para cima, temperar com sal, orégamos, alecrim, e um pouco de azeite. Levar ao forno bem quente durante 30 m.

Passados esse tempo, eles estarão assados.
Percebi pela pequena experiência que os tomates mais carnudos, com menos sementes ficam melhores, mais sequinhos, ou então deveriam ter ficado um bocadinho mais de tempo no forno.

Depois foi esperar que arrefecessem .
Esterilizei dos frascos. Num coloquei dentes de alho e alecrim no outro folhas de manjericão, (também colhido no quintal da mãe) enchi com os tomates e cobri com azeite virgem.
Dizem para esperar pelo menos 8 dias até serem consumidos, e depois podem ser utilizados em saladas, como acompanhamento de carne ou peixe.
Neste mesmo dia coloquei dois pedaços na salada de alface e pepino e gostei do sabor, penso que ficaram realmente muito melhores depois de marinarem durante algum tempo no azeite.
Um frasco vai ficar cá em casa, o outro será para o mano, vamos ver se ele aprova!..